Quest'olio extravergine d'oliva biologico nasce dalla combinazione armoniosa delle nostre varietà di olive. L’olio presenta un colore verde intenso con riflessi dorati, anticipando un bouquet aromatico complesso. Al naso emergono note fresche di erba appena tagliata, carciofo e mandorla verde, che si combinano con sfumature delicate e fruttate.
 
Al palato, la struttura è equilibrata e avvolgente, con una leggera amarezza e un piccante persistente ma raffinato. È un olio dal carattere deciso, ideale sia per esaltare piatti crudi come insalate e carpacci, che per rifinire preparazioni calde, dove sprigiona tutta la sua ricchezza organolettica.